El caso de la niña italiana enferma por ser “vegana”

Hace un año (2016), apareció el caso de una niña italiana (Chiara) que tuvo que ser ingresada por deficiencia de B12. La prensa internacional se hacía eco del caso y achacaron el problema a que los padres de la niña decían ser veganos, y que habían provocado carencias vitamínicas en su hija. Uno de mis…

¿Qué organismos oficiales avalan el veganismo?

1. Los Departamentos de Agricultura y Salud de EEUU respaldan desde 1995 las dietas vegetarianas en sus guías quinquenales. La última edición 2010 (página 45) dice textualmente: “En los estudios prospectivos en adultos, los patrones alimenticios vegetarianos, comparados con los no vegetarianos, se han asociado con resultados positivos en la salud, niveles menores de obesidad,…